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生磨芝麻糊

生磨芝麻糊
这是最基本的原料,在此基础上还可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身没有粘性,所以要想做出又香又稠的芝麻糊,还要加些米。糙米、小米、黑米、紫米,糯米等等任何一种有粘性的米。

主要材料

黑芝麻比例大致为4:1(从体积上看)比例大致为4:1(从体积上看)

所需工具

大碗两个细眼小漏勺一个
筷子一双搅拌机一个
一个

制作步骤

  • 第1步:

    生磨芝麻糊 第1步

    1. 先把生的黑芝麻洗干净。洗芝麻是件很麻烦的事情,芝麻漂在水上,一不小心就会被水冲走。我是这样洗的:准备两个大碗,都放上水,在一个碗里洗完芝麻后,用细眼小漏勺捞到另一个碗里,这时会看到有一些尘土留在碗底,再换一碗干净水,这样来回倒几次后芝麻就洗干净了。

  • 第2步:

    生磨芝麻糊 第2步

    2. 洗干净的芝麻和糙米泡水八小时,然后用搅拌机打成糊,倒锅里煮,边煮边用筷子搅动防止粘锅,开锅后小火煮五分钟即可。注意开锅后会有芝麻糊迸溅出来,不要被烫到

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《生磨芝麻糊》教程创建于2013-09-30
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