萌萌大眼睛黄油曲奇

第1步：

鸡蛋黄和蛋白分离，蛋白放单独碗里备用。黄油至少要室温，刚从冰箱取出可以稍微隔水加热软化一下。面粉和泡打粉过筛混合，加入蛋黄、糖、香草糖、黄油。用搅拌器把所有配料搅拌均匀，用刮板压成面团。面团用保鲜膜包上放入冰箱冷藏半小时后取出。分成三份用手揉滚成图中圆柱样。

第2步：

切成1.5厘米宽小段

第3步：

切好后再用手稍微按压整理成1厘米厚圆片

第4步：

这是买的现成的杏仁碎

第5步：

每个小圆片一面蘸蛋白后再蘸杏仁碎

第6步：

用面勺的柄端在每个面片中心压一个凹槽

第7步：

都压成这样就可以进烤箱了。烤箱循环热风预热160度，进烤箱烤大约15分钟

第8步：

周围金黄就可以出炉了

第9步：

我融了一些牛奶巧克力填到了中心。也可以填各种果酱。