酥皮点心

第1步：

做酥皮点心，油皮面团一定要和的软些，水量控制很重要，因为有油即便很软也不会粘手，所以尽量软，这样后面擀酥不容易破，成品品相和口感也好。最重要的是面团要揉出膜，擀酥时不会破，一般酥皮点心制作失败都在这儿，包完酥一擀就破，成品没有层次，也不酥。也有网友说可以不出膜，但是以我多年的经验来看，还是出膜口感，品相好。这是我手动揉的，就像搓衣服一样一直来回搓，中间醒面2到3次，大概要40分钟左右。如果有厨师机十分钟搞定。

第2步：

上面的量都是单个成品的量，需要做多少就乘以几。中间过程没有拍图，因为一个人做，要来回摘手套拍图，比较麻烦，主要觉得不卫生。大家可以网上查看其他网友分享的，步骤基本都一样。我就不再赘述了。

第3步：

这是蛋黄馅和豆沙馅

第4步：

玫瑰花馅和椰蓉馅

第5步：

桃花酥

第6步：

荷花酥

第7步：

成品桃花酥

第8步：

荷花酥成品

第9步：

蛋黄酥成品

第10步：

玫瑰花饼