牛肉米粉

• 第1步：

  

  将牛肉和牛排洗干净控水，放冷水煮开取出，洗干净

• 第2步：

  

  锅里放油，花椒，姜片，葱节炒香，放豆瓣炒出红油，放牛肉炒变色，放老抽，八角，山柰，丁香，桂皮，草果，小茴，一点点，炒匀，加开水，烧开后，放入高压锅，压18分钟，取出

• 第3步：

  

  将烧好的牛肉倒入锅中放入春笋，煮20分钟，放入盐调味即成

• 第4步：

  

  米粉洗干净，放入60度左右热水中，泡6分钟取出过冷水，碗里放生抽，花椒面，辣椒油，葱花，蒜泥，锅里放水，水开，放入菜叶煮开，放米粉烫1分钟捞入碗里，洒上香菜即成

• 第5步：

  

  好吃的牛肉米粉

注意烧牛肉要加开水，不能冷水