纸包烤鱼

第1步：

两斤以内重的草鱼从背上破开，洗干净，特别注意黑膜和牙齿要去掉，要不有腥味，用盐，姜，葱，料酒码味半小时，去掉码味料，用厨房纸擦干水份，抹上油，放烤箱180度15分钟，趁这个时候炒料，猪油➕菜籽油，烧6~7成热，放洋葱，香菜，葱，姜炸干，捞出不用

第2步：

油里放洗干净的八角，小茴，丁香，山奈，桂皮，甘草，孜然，干花椒，青花椒放入，炒2分钟，放豆瓣酱，糍粑辣椒，豆豉炒5分钟，放干辣椒节炒5分钟

第3步：

放醪糟炒2分钟，盛出

第4步：

锅里放底油，放五花肉粒炒变色，放姜，葱，洋葱，小米辣，青椒，芹菜，蒜蓉炒一下，放刚才炒的红油，炒匀！

第5步：

将炒好的料淋在烤好的鱼上

第6步：

将纸包起来，再烤5~6分钟，看见冒泡泡

第7步：

打开，放入香菜，酥好的花生米，烤鱼就大功告成了~

第8步：

第9步：

第10步：

吃完烤鱼后，放入藕片，魔芋，土豆，牛肉丸也不错👍