为心爱的人添一碟下酒菜，为孩子添份美味健康营养的零食
主要材料
：| 新鲜牛大腿肉需晾干，时间较长，建议一次多做些，平时想吃就方便了 | 八角，桂皮，桂叶，干陈皮（吃桔子扒下的皮晾干），茴香，白芷，小丁香，干辣椒面，老姜片，大蒜拍破（蒜苗整株切段）适量，一样来点 |
| 料酒（白酒也行），盐，酱油，白糖，适量 |
所需工具
：| 手一双 | 菜刀一把 |
| 爱心一颗 |
制作步骤
：第1步：
1，先把牛肉切成块，不宜太厚，不易晾干，太薄，干了没嚼劲。厚薄适中。2，用大料和酱油，盐，葱姜蒜，陈皮腌制24小时待其入味。3，用绳子将腌好的牛肉一块块穿上挂起来，注意要通风好的地方。（晾好的牛肉，捏起来不发软就好，太干嚼着费劲）
第2步：
1，把牛肉干上锅蒸熟，切片（切条也可，随自己高兴）。2,开火坐锅，放食用油，将大料葱姜蒜，（喜欢豆豉味的朋友也可加些豆豉进去）花椒，豆瓣酱各适量放入锅内煸炒香，倒入切好的牛肉干，翻炒一下再加适量的料酒和开水（水不要太多，刚到肉面就可以）（我是直接倒了半瓶啤酒）盖上盖焖！3，汤汁快干时，关小火，放点白糖（提鲜，我不喜味精，鸡精，都惯用白糖）撒上芝麻。4，关火，单独把牛肉挑出来摆好盘，再淋上锅里的红油，撒上香菜末，上菜。（锅里的料也别扔，加汤就可以涮肉，刷菜吃小火锅了！）
小贴士
：一定要放白芷，它是去除牛肉中的酸味。煸料时小火，别糊了。
