香肠炒鸡蛋

• 第1步：

  

  全部食材

• 第2步：

  

  香肠切段，先过油炸一下，盛出备用

• 第3步：

  

  鸡蛋中伴入小虾米，过油炒金黄，捞出备用

• 第4步：

  

  留底油倒入葱姜蒜爆香

• 第5步：

  

  先倒入白菜梗部分，因较难入味需久炒

• 第6步：

  

  倒入剩下食材翻炒

• 第7步：

  

  倒入鸡蛋，放十三香、盐、酱油，翻炒

• 第8步：

  

  盛出装盘时可撒些芝麻

白菜将梗部分和叶部分分开炒制，先放入梗，翻炒几下后再放叶；
香肠先过油炸制可使其定型，口感更好；
鸡蛋伴入小虾米，炒时更鲜香