配方和图片来自乌克兰基辅国际烘焙学院
主要材料
：| A:甜挞皮 | 低筋面粉100克 |
| 无盐黄油60克 | 食盐2克 |
| 糖粉30克 | 杏仁粉8克 |
| 蛋黄20克（一个） | B：杏仁奶油馅 |
| 砂糖20克 | 无盐黄油25克 |
| 全蛋25克 | 杏仁粉35克 |
| C：柠檬水糖浆 | 砂糖150克 |
| 水100毫升 | 柠檬汁2个 |
| D 其他 | 红苹果大小相同6个 |
| 苹果果馅适量 |
所需工具
：| 挞模18cm一个 | 料理盆 |
| 小锅 | 擀面杖 |
| 烤箱 | 刮刀 |
制作步骤
：第1步：
面粉，食盐，黄鱼（切丁）在料理盆中搓成沙子一样的松散，加入杏仁粉，糖粉，蛋黄，再次揉搓成颗粒状。
第2步：
继续揉搓直至呈面团，放入冰箱冷冻一小时。
注意：一旦呈面团状就停止揉搓，否则面团会产生筋性，导致烘烤时回缩。第3步：
取出面团擀成3毫米的厚度，铺在直径18cm的挞模里。
第4步：
铺在18cm的挞模里，并在底部扎孔，并再次放回冰箱冷藏30分钟，使之定型。（重要步骤）
第5步：
二、杏仁奶油馅
黄鱼，砂糖，鸡蛋拌匀，加入杏仁粉拌匀成为杏仁奶油馅，装入裱花袋挤在挞皮里。第6步：
放在预热160度的烤箱里烤30分钟，出炉静置自然冷却。
第7步：
三、柠檬糖浆
砂糖，水，柠檬汁在锅里煮沸并降温40度。第8步：
6个大小颜色相同的苹果切小于1mm的薄片，并放在40度的柠檬糖浆里浸泡十分钟。
第9步：
把苹果果馅平整的涂抹在已经烘烤好的挞内。
第10步：
沥去水分的苹果片逐个铺放在果馅上。
第11步：
五六片苹果片卷成花朵状。
第12步：
放入预热160度的烤箱中，烘烤10分钟。
第13步：
成品
小贴士
：苹果片一定要薄
