夏天热辣辣的时候，吃个凉皮最舒服不过！
主要材料
：| 高筋粉500g | 盐5g |
| 水250g |
所需工具
：| 蒸锅 |
制作步骤
：第1步：
高筋粉500g，水250g，盐5g，混合揉成面团。醒发半小时。
第2步：
加入清水，揉搓面团。
第3步：
揉出白色浆水，继续揉搓到水奶白色。把浆到另一个盆中，继续加水揉搓。
第4步：
揉至不再释出白色浆，水清则止。剩下那团就是面筋。
第5步：
面筋放盘子上火蒸半小时到40分钟。
第6步：
面筋蒸熟后切粒待用。
第7步：
浆放置4-6小时，分层后把上层清水倒掉。
第8步：
倒掉水后剩下的浆搅匀一下
第9步：
蒸盘抹油
第10步：
倒入1-2勺浆，弄匀
第11步：
烧开水
第12步：
上锅蒸面皮
第13步：
蒸熟后放凉水中冷却
第14步：
撕下面皮，表面擦油
第15步：
切条
第16步：
重复步骤
第17步：
加上青瓜丝，芽菜，醋，酱油，蒜水，盐，香油，菜籽油，辣子
第18步：
捞好开吃
第19步：
配着豆粥一起吃，味道一流
